2　ローン・バーチ　カベルネ・ソーヴィニヨン

Lone Birch Cabernet Sauvignon

豊かな果実味とタンニン！樽のバランスもいい、さまざまなお料理に合わせやすい1本

ローン・バーチ・ワインズはワシントン州AVAヤキマヴァレーの中心部、プロッサーにある家族経営のワイナリー『エアフィールド・エステイツ』が手掛けるもう一つのワインブランド。環境保全に務め、サスティナブル（環境保全型）農法を実践するブドウ畑より、果実の香りと新鮮な酸味を持つ、ワシントン州ならではのワインです。

エアフィールド・エステイツの創始者であるロイド・ミラー氏が植えた『ローン・バーチ（佇む白樺の木）』と呼ばれる木をシンボルとしています。ワイナリーに佇むこの樹齢70年の白樺の木は労働者にやさしい日陰を与え、迷った旅行者には道標となり、4世代に渡ってワイナリーを営んできた子孫たちにワイン造りのインスピレーションを与え続けています。

果実味が豊かで、柔らかなタンニンにするため、発酵の途中で抽出を弱めたりなど穏やかなアプローチを行っています。発酵後、新樽と古樽を用いて11カ月熟成。レッド・カラントや甘酸っぱいチェリー、ブラックベリーのアロマ、わずかにサンダルウッドのニュアンス。 口に含むと甘草、ザクロ、ローストした香ばしいハーブの複雑な風味が広がります。 果実味が豊かで、柔らかなタンニンの余韻が滑らかなフィニッシュへと導きます。さまざまな料理と相性がよく、親しみやすいワインです。