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完売 モンフェラート・ロッソ ウチェリーネ 2006 カッシーナ・カストレット
Monferrato Rosso Uceline 2006 Cacina Castlet
古代から存在していた伝統的なブドウ品種 『ウーヴァリーノ』を復活させたカッシーナ・カストレット
遅摘みのウーヴァリーノ種を陰干しして造られる 非常に濃厚なワイン『ウチェリーノ』
ピエモンテの家族経営の小さなワイナリーのカッシーナ・カストレット。モスカート・ダスティをはじめ、グラッパなども有名ですが、斬新なボトルデザインで知られるワイナリーです。
失われていたピエモンテの土着品種『ウーヴァリーノ』。カスティリョーネ地区の畑に原木があることがわかり、カッシーナ・カストレットが20年の歳月をかけ復活させました。昔からの醸造法を再現して造られるウチェリーネは、レイトハーヴェストのブドウを陰干しし、非常に濃厚な味わいのワインに仕上がっています。
ドライフルーツや糖度の高い完熟フルーツを思わせる味わいに心地よいタンニンがあり、熟成と共に丸みを帯びていきます。 ウチェリーネは昔から、特別なゲストのみに振舞われていた貴重なワイン。肉の煮込み料理、ハーブやスパイスの効いた料理、熟成した濃厚なチーズとの相性の良いワインです。 |
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