ヴァルポリチェッラ リパッソ クラッシコ スペリオーレ 2020 グエリエリ･リッツァルディ

POJEGA Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2020 Guerrieri Rizzardi

凝縮した味わい+イキイキとした果実味！

グエリエリ・リッツァルディは15世紀から続くグエリエリ家とリッツァルディ家との婚姻を機に、20世紀初めに設立されました。区画ごとにまるでオーダーメイドのような作業を行い、収穫量をコントロール。厳密に選別しながら成熟した理想的なブドウを収穫します。そしてこれらのブドウを使って、優れたフィネス、エレガンス、バランスを備えたワインを造ることを目指しています。また、エコフレンドリーな彼らは殺虫剤や除草剤の使用を減らし草生栽培を採用、ワイナリーで排出される様々なものをリサイクルし、環境に配慮した取り組みを行っています。

リパッソは伝統的でユニークな製造方法で「元に戻す」という意味。アマローネの搾りかすにフレッシュな赤ワインをブレンドして再発酵させて造られます。アマローネの凝縮した味わいにイキイキとした果実味が合わさったいいとこどりなワインです。
ヴァルポリチェッラのポジェガ（畑名）の赤ワインを搾りかすと共に再発酵、フレンチオーク樽で12か月熟成。凝縮感と力強さがあり、シチューやキャセロール、ジビエ料理・牛肉と相性のいいワインです。