93　サン・トーバン　プルミエクリュ　ブラン　2021　ジャン・シャルル・ファゴ

Saint-Aubin 1er Cru 2021 Jean-Charles Fagot

口いっぱいに広がるフレッシュ感！

ジャン・シャルルは1860年から続くファゴ家の5代目。ムルソーに程近いコルポー村にあり、シャサーニュ・モンラッシェに畑を所有しています。地域で有名なワイン学校で学んだだけでなく、音楽の勉強もしてパリやロスでアルバム制作やtv番組のプロデュースなども行っていました。ワインを生業にしてきた一家の事業を引き継いだのは1990年代半ば。畑ではリュット・レゾネ（減農薬栽培）を採用し、病気の場合など、必要に応じて化学物質を使用。ワインは伝統的かつ自然に醸造され、オーク樽で12か月から14か月熟成されます。

平均樹齢35年、1級畑シュル・ガメイとフリオンヌのブドウを使用。手摘みで収穫し、天然酵母を使って12ヵ月間フレンチオークで熟成。香りがよく、ミネラルが感じられます。口いっぱいに広がるフレッシュ感にわずかな渋み、余韻も長く楽しめます。