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完売 ブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ キュヴェ K ブラン 2014 エルヴェ・ケルラン
Bourgogne Hautes Cotes De Echezeaux Cuvee k Blanc 2014 Herve kerlann
しっかりとした酸がリッチなワインを支える、バランスの取れた白!
エルヴェ・ケルランは1998年から、ルイ14世も嫉妬したという「ブルゴーニュのベルサイユ」とよばれたラボルド城を拠点としています。伝統にとらわれない、リーズナブルで斬新なブルゴーニュワインの造り手として、チャレンジングで革新的な「キュヴェ K」シリーズを造っています。
ブドウの平均樹齢は30年。コルトンの丘の土壌によく似たヴェルジィの丘、南東の斜面に位置しています。伝統的な醸造方法で、搾汁、デブルバージュ(果汁の発酵前に澱を引いて軽くソフトなワインにする)、オーク樽発酵(30%新樽)を行ないます。定期的に澱を攪拌しながら12ヶ月間の樽熟成。100%マロラクティック発酵を行い、酸のバランスを整えます。軽くろ過して瓶詰め。
ワインは輝きのあるゴールデンイエロー。シナモンやバニラといった甘いスパイスやマシュマロの香り。リッチで肉付きがいいけれど、しっかりとした酸のおかげで重過ぎることはなく、見事なバランスのワインです。魚介類、ジャンボン・ペルシエ(ハムとパセリのゼリー寄せ)、チーズはコンテがよく合います。 |
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