完売　1 ブルゴーニュ　ルージュ　ピノトリ 2011　ドメーヌ　プリューレ・ロック

Bourgogne Rouge Pinoterie 2011 Domaine Prieure Roch

干しブドウを思わせる極上ブルゴーニュ　ルージュ

drcの共同経営者の一人としても有名な当主アンリ・フレデリック・ロック氏。自身が立ち上げた”ドメーヌ・プリューレ・ロック”は自然派ワインの先駆者としてブルゴーニュを代表するドメーヌです。 自然派ワインの偉人マルセル・ラピエール氏、フィリップ・パカレ氏と共にブドウの有機無農薬栽培の基礎を築き上げてきた第一人者なのです。

古文書を研究し、700年以上前にシトー派の修道士が行っていたブドウ栽培・醸造方法を復活。除草剤などの農薬や化学肥料は一切用いず、草取りや収穫を手作業で行い、澱引きもせず、ノンフィルターで瓶詰め。まさに伝統的な手法を厳格なまでに貫いています。手間隙かけて美味しいワインを造ることにこだわっているのです

プリューレ・ロックでは全房発酵を行うため、梗まで熟させた極めて熟度の高いブドウを使用しています。そのため生産過程で粒が自然に落ちることは珍しくありません。ニュイ・サン・ジョルジュ、ヴォーヌ・ロマネ、ジュヴレ・シャンベルタンのそれぞれの畑の落ちた粒を集め、一緒に発酵させたのがこのワインです。プリューレ・ロックの他のワインよりも熟度が高く、干しブドウを思わせる香りを漂わせます。主に一級畑クラスと特級畑クラスのブドウで造られた極上ブルゴーニュ　ルージュです！