ドラピエ　ブリュット・ナチュール・サン・スフル　NV

Drappier Brut Nature Sans Soufre NV

“無農薬・so2無添加”を目指す個性派メゾン！

シャンパーニュ南部コート・デ・バールでピノ・ノワールを主体に栽培するドラピエは、“無農薬・so2無添加”を目指す個性派メゾンです。1989年に長女が産まれたことをきっかけに完全無農薬栽培に移行。切り替えは容易ではなく、病気や害虫被害により一時は30％も収量が落ち込みましたが、土壌が改善されより質の高いブドウを収穫できるようになりました。

ブリュット・ナチュール・サン･スフルはso2完全無添加のシャンパーニュ。ノン･ドザージュで造られた『極限まで純粋』なこのシャンパーニュはフランスで大きな話題になりました。「ワインとして完成されるまでにゆるやかに（良い意味で）酸化していくことで抜栓後、時間と共に力強く開いていくようになるのだ」というこのシャンパーニュはピノ･ノワール100％。男性的な骨格と特有のふくらみのある酸が感じられます。