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代表的な黒葡萄品種の特徴 世界のワイン産地で栽培される、代表的な葡萄品種の特徴
| 品種名 | Cabernet Sauvignon カベルネ・ソーヴィニヨン |  |
|---|---|---|
| 特徴 | ボルドーの赤ワインを代表する品種、世界各地で栽培されている。タンニンが豊富で長熟タイプのワインになる。 | |
| 代表的な香り | カシス ブラックベリー アメリカンチェリー 天草 ピーマン | |
| 色 | 濃く深い紫色 ガーネット | |
| 主な生産地 | ボルドー・メドック地区 カリフォルニア オーストラリア チリ 南アフリカ |
| 品種名 | Merlot メルロ |  |
|---|---|---|
| 特徴 | 赤ワインの代表する品種、果実味が豊富で生育が早い。カベルネとのブレンドの相性がよい。 | |
| 代表的な香り | プルーン ブラックベリー カシス なめし皮 紅茶 | |
| 色 | 濃く深い紫色 ガーネット | |
| 主な生産地 | ボルドー・ポムロール地区 カリフォルニア アルゼンチン チリ |
| 品種名 | Pinot Noir ピノ・ノワール |  |
|---|---|---|
| 特徴 | ブルゴーニュを代表する品種、酸味が高くタンニンは繊細。冷涼な気候と石灰性の粘土質土壌を好み、デリケート。 | |
| 代表的な香り | フランボワーズ イチゴ 赤すぐり シナモン | |
| 色 | 明るく深みのあるルビー色 | |
| 主な生産地 | ブルゴーニュ シャンパーニュ カリフォルニア アルゼンチン |
| 品種名 | Syrah シラー |  |
|---|---|---|
| 特徴 | ローヌを代表する品種、果実味とタンニンが強く、胡椒などのスパイスの香りが強い。オーストラリアでは「シラーズ」と呼ばれる。 | |
| 代表的な香り | カシス プラム 黒胡椒スパイス ハーブ | |
| 色 | 明るく紫色の強いルビー色 | |
| 主な生産地 | ローヌ 南仏 オーストラリア カリフォルニア |
| 品種名 | Gamay ガメイ |  |
|---|---|---|
| 特徴 | ボージョレーを代表する品種、早熟で収穫量が多いのが特徴。色も鮮やかで、酸味のある軽やかなワインに仕上がる。ボージョレー・ヌーボーの葡萄として人気が高い。 | |
| 代表的な香り | スミレ バナナ キャンディー | |
| 色 | 透明感のある紫色 | |
| 主な生産地 | ボージョレー ロワール サヴォア スイス |
| 品種名 | Sangiovese サンジョヴェーゼ |  |
|---|---|---|
| 特徴 | イタリア・トスカーナを代表する品種、果実味と酸味が高くタンニンは程々。この葡萄を使ったワインでは、特にキャンティが特に有名。 | |
| 代表的な香り | カシス イチゴ プラム 紅茶 トマト | |
| 色 | 深みのある紫色を帯びたルビー色 | |
| 主な生産地 | イタリア トスカーナ地方 エミリーア・ロマーニャ地方 |
| 品種名 | Nebbiolo ネッビオーロ |  |
|---|---|---|
| 特徴 | 北イタリア・ピエモンテを代表する高貴な品種、バローロやバルバレスコなどの銘釀ワインを生み出す。土着性が強く他のエリアではあまり栽培されていない。 | |
| 代表的な香り | カシス バラ 紅茶 トマト | |
| 色 | 黒みがかったオレンジ～レンガ色 | |
| 主な生産地 | イタリア ピエモンテ地方 |
