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完売 2 トゥーレーヌ ソーヴィニヨン・ブラン 2016 ドメーヌ・ド・ラ・シャルモワーズ
Touraine Sauvignon Blanc 2016 Domaine De La Charmoise
フランスの最も魅力的なブドウ栽培者で、最も誠実な ワイン生産者の一人『アンリ・マリオネ』が手掛ける 白ワイン『トゥーレーヌ・ソーヴィニヨン』!
ロワール地方トゥーレーヌのドメーヌ・ド・シャルモワーズ。当主であるアンリ・マリオネは、フランスの最も魅力的なブドウ栽培者で、最も誠実なワイン生産者の一人です。ブロワの南30kmにある、トゥーレーヌ・ソワンにマリオネ家が定着したのは前世紀の半ば。ブドウ畑は1967,978年に全て改植、拡張されています。
ソーヴィニヨン・ブラン100%のトゥーレーヌ・ソーヴィニヨン。土壌のタイプは『ペリュシュ』、砂や小石が混じった粘土とシレックスで構成されています。大陸性気候。収穫は手済み、畑で選果を行います。醸造は果実の熟度や酸度の状態によって変わりますが、ソーヴィニヨンは概して果皮浸漬を行います。果汁は24,8時間、5℃まで冷やされてタンクに置かれます。低温によって澄んだ果汁は別のタンクに移され、18℃で天然酵母によって発酵。酸味を保つために乳酸発酵は決して行いません。清澄のため必要に応じて軽く濾過を行い、ボトル詰めまでステンレスタンクで貯蔵されます。 |
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